Салата Оливие е почетно и познато ястие на новогодишната трапеза. Има много вариации за това как се приготвя тази традиционна новогодишна салата. По-долу има рецепта за салата Оливие в съветски стил.
Съставки за приготвяне на салата Оливие:
- 2-3 средни картофа;
- 1 среден морков (или 2-3 малки);
- 5 яйца;
- 550-570 г свински език;
- 300 г консервиран зелен грах;
- 2 краставици (по-добре от осолени);
- 100 мл майонеза;
- чаена лъжичка сол.
Готвене на салата Оливие по съветската рецепта:
1. Първо трябва да сварите зеленчуците в униформите им, както и яйцата, и да ги охладите.
2. В същото време трябва да готвите езиците.
3. Готовите яйца, моркови и картофи трябва да се белят и нарязват на малки кубчета с еднакъв размер.
4. По-добре свалете малко сварените езици в студена вода, така че по-късно да е по-лесно да премахнете кожата от тях.
5. Езиците също трябва да се режат на кубчета.
6. Изсипете грах от консерва към яйца, моркови, картофи и езици, след като отцедите течността.
7. След това добавете нарязани мариновани краставици към салатата (можете да използвате и пресни краставици).
8. Препоръчва се осоляване и добавяне на майонеза към салатата преди сервиране.
Салата Оливие е класически новогодишен празник, затова е по-добре да го приготвите по доказана традиционна рецепта.
