Бюфетът е чудесна алтернатива на вечеря. Обикновено бюфети или бюфети се организират на приеми и презентации, но защо да не организираме домашно тържество в подобен формат? Бюфетът не означава сядане на масата - ястията се показват едновременно, а гостите се обслужват сами. Опитайте - този вид вечеря със сигурност ще зарадва както гостите, така и домакинята.
Инструкции
Етап 1
Поставете основната маса по протежение на стената. Покрийте го с дълга покривка с шведска пола (сгъната кърпа, покриваща краката на масата). Върху покривката могат да се поставят няколко обърнати надолу картонени кутии - те ще създадат различни нива за подреждане на ястия. Подредете ги с парчета плат, за да съответстват на покривката.
Стъпка 2
Поставете още една по-малка до бюфетната маса. Предназначен е за използвани съдове и чаши. Помислете за уютни места за сядане на гостите - те трябва да могат да седят на диван или стол, да се облегнат на стена или да поставят чаша на рафт. Не очаквайте поканените ви да стоят в центъра на стаята през цялата вечер.
Стъпка 3
Основата на бюфет масата е съставена от ястия, които могат да се ядат без нож или, още по-удобно, да се вземат с ръце, без риск от изцапване или изгаряне. Затова изключете от менюто традиционни салати във вази, месо, приготвено на парче, цели печени птици или риба. Не много добра идея за домашен бюфет - суши. Мнозина просто се притесняват да ги ядат с ръце и е доста трудно да контролирате клечките по тегло. Освен това соевият сос ще капе върху пода и облеклото на гостите.
Стъпка 4
Най-добрите закуски за бюфета са малки сандвичи с канапе и тарталети - кошници с тесто, които могат да се пълнят с пастет, салати или хайвер. Консервираните и пресни зеленчуци, нарязани на тесни филийки, изглеждат много елегантно. Всички сандвичи и зеленчуци се доставят с пластмасови шишчета или клечки за зъби - така че е удобно да ги вземете с ръце.
Стъпка 5
Поставете закуски върху големи плоски чинии или подноси. Комбинирайте различни видове канапета и тарталети на една и съща чиния, така че гостите да могат да вземат каквото пожелаят, без да се движат около масата. Поставете щипки до всяко ястие.
Стъпка 6
Горещите ястия се сервират в специални затворени контейнери или на бейни-мари (те могат да бъдат наети от всяка кетъринг компания). Най-добрата версия на шведска маса на горещо е всички видове мини-кебапчета на шишчета. Пригответе плато, като настържете риба, скариди, пиле или говеждо месо върху дървени шишчета. Можете също така да готвите вегетариански кебап от гъби и зеленчуци. Поставете лодки с сос до контейнерите. За гарнитура можете да приготвите на пара мини зеленчуци и да ги сервирате цели. Картофеното пюре, тестените изделия или оризът не са подходящи за гарнитури на шведска маса.
Стъпка 7
Поставете купища чисти чинии между съдовете и подносите. Поставете приборите върху ленени салфетки наблизо. Не забравяйте за хартиените салфетки - те са необходими в условията на бюфет маса. Групирайте чашите за напитки близо до бутилките.
Стъпка 8
Сервирайте алкохолни напитки в отворени бутилки, сокове и плодови напитки в кани. Домашната алкохолна напитка много ще украси бюфетната маса. През студения сезон пригответе греяно вино, а през лятото - сангрия или пунш с плодове. Сангрия може да се постави на масата в голяма стъклена ваза, а греяното вино може да се сервира в красива метална тенджера, поставена на малък котлон, който поддържа температурата на напитката. Поставете до него черпак за изливане и поставете ред стъклени чаши с тежки стени с дръжки.
Стъпка 9
По време на бюфетната маса се уверете, че винаги има достатъчно чисти съдове и че мръсните съдове не са на всички свободни повърхности. Ако блюдото за закуска е повече от 2/3 празно, извадете го, попълнете запаса за закуска и го поставете обратно на масата.
