Бюфетът е чудесна алтернатива на традиционния банкет, където всеки гост трябва да отдели определено място на масата. Бюфетът е подходящ за случаи, когато трябва да приемете голям брой гости на малко място. Друго предимство на бюфетната маса е, че гостът се обслужва сам, а домакинята трябва само внимателно да се подготви и подреди бюфетната маса, така че всичко да върви гладко.
Инструкции
Етап 1
Настройте бюфетите, така че гостите да могат лесно да се придвижват из стаята, като имат достъп до всяка маса от всички страни. Тоест, не трябва да премествате маси до стената. Не забравяйте да осигурите малки маси в ъглите или по стените на залата. Върху тях се поставят аксесоари за пушене: цигари, кибритени клечки, запалки, пепелници. Помислете за местоположението на масата с мръсни съдове.
Стъпка 2
Покрийте масите с покривки. Като правило за бюфетната маса се избират обикновени покривки със скучни нюанси. Най-практични са тъмните покривки, най-непрактичните са белите.
Стъпка 3
Поставете купища чинии, чаши и чаши от двете страни на всяка маса, поставете прибори за хранене в „плик“, сгънат от кърпа от салфетка. Между другото, най-добрият вариант за рецепция-бюфет ще бъдат обикновени скучни ястия или бели ястия.
Стъпка 4
Според правилата на бюфетната маса след всяко изпразване на специална маса за мръсни чинии се поставя мръсна чиния и за втори подход към масата със закуски, гостът трябва да вземе чиста. На практика това означава, че чистите съдове трябва да се показват „с марж“. Помислете за тройно предлагане на съдове за всеки гост. Тоест, за всеки поканен трябва да има три прибори за хранене (чиния за закуска, чаша, вилица). Дали ще ги използва, е друг въпрос.
Стъпка 5
След това подредете ястията симетрично от двете страни на средата на масата в следния ред: закуски и сандвичи, салати, топли ястия, десерт и плодове. Не забравяйте да поставите лодки със сол, черен пипер, сос между ястията. Ръбовете на масата остават незаети с ястия, за да може гостът да постави пълна чиния върху една от тях. Можете да го направите по-лесно, като отделите отделна маса за съдовете и вече на нея, като поставите пързалките от чинии, вилици, извадите чаши за вино и чаши. На други маси нека има само ястия с храна.
Стъпка 6
Преди да ядете, помислете добре какво ще сервирате. Ястията на шведска маса са различни разфасовки, сандвичи, тарталети, канапета, салати, закуски, украсени с билки, плодове и зеленчуци. Не е забранено да предлагате на гости горещо ястие, нарязано на малки парченца. Не забравяйте да предложите на гостите избор от напитки. Нека бъде минерална вода, вино, шампанско, плодови сокове.
