Сватбена торта - декорация на сватбената маса. Тя трябва да бъде тържествена, тематична и едновременно вкусна. Преди такива торти бяха украсени с фигури на булката и младоженеца или други подобни принадлежности, но най-новите тенденции в сватбената мода диктуват други стилове на декорация.
Необходимо
Брашно, яйца, захар, ликьор, марципан, желе, сметана, захарна мастика от различни цветове, сладкарски декор
Инструкции
Етап 1
Решете колко нива ще има вашата торта. В зависимост от това пригответе разцепени форми за печене с различни диаметри. Ако у дома има само една униформа, попитайте съседите си или купете от магазина. За да направите тристепенна торта, долната торта трябва да бъде с най-големия диаметър, който се побира във фурната. Всеки следващ е с 15-20 процента по-малко. Голяма разлика между двете е нежелана, тъй като нарушава геометрията на сватбената торта.
Стъпка 2
Пригответе 300 г брашно, 10 яйца, 150 г захар за всеки килограм от бъдещия десерт. Теглото на готовата торта се изчислява в размер на 150 g за всеки гост, съответно, за 20 гости се нуждаете от торта с тегло 3 кг. Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците заедно със захарта на силна пяна и смелете жълтъците с брашно. Комбинирайте внимателно двете маси. Разбъркайте с бавни, кръгови движения. Изсипете в най-големия тиган и печете във фурна. Тестото за следващите сладкиши се приготвя едва след като мястото във фурната се освободи, в противен случай съществува риск то да се уталожи и бисквитите да не се получат толкова пухкави, колкото би трябвало.
Стъпка 3
Направете от 100 мл. ликьор и 50 мл. импрегниране на захарен сироп за сватбена торта. Количеството импрегниране е посочено на кг. бъдещ десерт. При избора на ликьор е по-добре да се спрете на вкуса, който е най-близък до вкуса на желето, с което ще сандвичите тортите. Прекомерните вкусови нотки могат да добавят дисонанс към общия звук. Когато сладкишите се охладят, внимателно ги разрежете наполовина с остър нож с дълго, тънко острие. Наситете всяка половина със сместа от ликьор и захар. След това намажете една част с желе. За него е по-добре да изберете леко кисел вкус, например череша или червено френско грозде. Захарно-сладките сладкиши не са на мода. Намажете другата част с крем.
Стъпка 4
Комбинирайте тортите с еднакъв размер по такъв начин, че да изглежда като три торти. Разточете марципана и увийте тортите от всички страни. Съберете ги в чиния, опитвайки се да се разпределят възможно най-равномерно, вече няма да е възможно да преместите тортите. Разстилайте малко крем върху марципана, ако желаете. По-добре използвайте сладкарска шпатула, отколкото обикновен нож. Но ако във фермата няма такова острие, ще свърши работа нож с широко острие. Направете рози или други цветя от захарната паста. Украсете тортата на ставите на тортите с декоративна кремава граница. Последното докосване е декорацията под формата на захарни мъниста. Сватбената торта е готова.
