След края на Великия пост, когато идва светлият празник Великден, човек би искал да постави вкусни и необичайни ястия на масата, за да създаде специално настроение. Пригответе ги по стари рецепти, използвани от нашите пра-прабаби.
Вкусни и оригинални - определено нетипични - ястия за празнуване на Великден 2019 могат да бъдат специална торта и великденска топка. Как ги приготвяте?
Руски козунак: рецепта, метод на готвене
За готвене ще ви трябва:
- 300 грама брашно;
- 60 грама пудра захар;
- 2 жълтъка;
- 80 грама масло (разтопено);
- 50 грама задушени стафиди;
- 80 грама мляко;
- сол;
- мая;
- допълнителен жълтък за омазняване на тортата.
Направете тесто от затоплено мляко (80 грама), мая (25 грама), пудра захар (10 грама), брашно (50 грама). Разтворете маята напълно в мляко, добавете останалите съставки и разбъркайте, за да получите маса в консистенция като гъста заквасена сметана. Оставете тестото за един час на топло място.
Намачкайте добре жълтъците със захар, добавете щипка сол, леко затоплено брашно, топло масло (предварително разтопено). След това добавете тестото и останалото мляко в сместа. Месете твърдото тесто, докато „скърца“под ръка. В самия край добавете стафидите и по желание малко накълцани бадеми.
Сега трябва да оставите тестото за час и половина, като периодично го смачквате.
Когато тестото дойде, поставете го на маса или набрашнена дървена дъска и внимателно оформете пай. Прехвърлете го в тава за печене и оставете да престои още 25 мин. След това направете разрези върху тортата, намажете с жълтък и поставете в загрята фурна (175-180 градуса).
Тортата се пече за Великден 2019 за около 40-60 минути. Не забравяйте да го държите под око!
Великденска бучка (сирене): рецепта за готвене за Великден
Ще ви трябват следните съставки:
- мляко (800 ml);
- яйца (12 броя);
- бахар и черен пипер (смлян);
- сол.
Как да готвя? Разбъркайте яйцата в млякото (като омлет), добавете черен пипер и сол. След това поставете сместа на котлона и постепенно оставете да заври при непрекъснато бъркане (яйцата трябва да се свият в млякото). Отстранете сместа от огъня, прецедете добре през тензух и я завържете.
След това трябва да закачите тензух над купа, така че течността да е напълно стъклена. Можете да го оставите за един ден.
Нарежете готовото великденско сирене на ситно и поднесете с хляб и хрян на гостите.
