На празничната трапеза насладите и деликатесите винаги са в изобилие. Домакините се превръщат в художници, скулптори в кухнята и създават истински шедьоври на чиния. Студените мезета са подходящо и доста просто ястие за създаване на кулинарно произведение на изкуството.
За готвене трябва да вземете: 300 грама филе от пилешки гърди, 200 грама сирене, билки, чесън, майонеза, малко орехи, маслини. Сварете пилешкото филе и го нарежете на ситно. Настържете сиренето на ситно ренде. Нарязваме зелените на малки парченца. Изсушете и нарежете орехите. Смесете филе, сирене, билки, чесън и майонеза. Навийте топчета от получената маса и оваляйте в орехи. От половинките маслини правим "горната част" на топката, а от зелените - бримка и запарваме в хладилника.
Това предястие ще зарадва малките дегустатори на празничната трапеза. За готвене вземаме средно големи яйца, буркан черен дроб на треска и лук. Сварете яйцата, отрежете върха - това са шапки от гъби. Слагаме ги в силни чаени листа. Докато капачките са оцветени, пригответе пълнежа за гъбите. Нарежете лука на ситно и попарете с гореща вода, за да премахнете горчивината. Смесете лук, жълтък, черен дроб на треска, изливайки масло от консерви. Напълнете яйцата със сместа, обърнете пълнежа надолу върху чиния и покрийте с шапка.
Ще трябва да се повозите с това мезе. Нека подготвим черупката. Измийте суровите яйца, отрежете горната част на черупката, излейте съдържанието, изплакнете. Варете черупката за 2 - 3 минути във вряща вода, намажете с масло. Варене на желе в бульон. Изсипете желе в черупката, изсипете, охладете. Повтаряме няколко пъти. Напълваме черупката с пълнежа. Това може да бъде месо, колбаси, грах, царевица, чушки, домати и други зеленчуци, които обичате. Напълнете останалото желе и го приберете в хладилника. Преди сервиране почистваме черупката, като изплакваме яйцата в гореща вода, за да не залепне черупката.
