Палачинките за Масленица са основното лакомство и централното ястие на празничната трапеза. Въпреки това, за една седмица празнични тържества, обикновените палачинки, дори приготвени по различни рецепти, могат да се отегчат. Какво да правя? Опитайте да направите цветни палачинки! В същото време, използвайки полезни естествени багрила. Как да оцветим палачинките?
В магазините вече се предлага изобилие от различни хранителни оцветители, с които можете да промените цвета на познатите ястия. Те обикновено нямат допълнителен вкус или мирис. Въпреки това е много по-полезно да се използват естествени багрила.
За да приготвите цветни палачинки за Маслена 2019, можете да вземете зеленчуци, познати на мнозина, или да използвате подправки с наситен цвят. В същото време не се притеснявайте за вкуса на ястието: зеленчуците няма да добавят ярки нотки, палачинките могат да се ядат със сладки пълнежи. Използването на подправки може да даде някои допълнителни вкусови усещания, затова такава рецепта за домашни палачинки за Масленица е най-добре да се комбинира със солени и обилни пълнежи.
Малък трик: не трябва да добавяте зеленчуково пюре, например домат, към готовото традиционно тесто за палачинки. Подобно действие може да изкриви вкуса на готовото ястие, а самият цвят на палачинките няма да е толкова богат и весел.
Зелени палачинки за Масленица 2019
За да печете зелени палачинки, трябва да вземете спанак. Листата трябва да се измият много добре, след това краката им да се счупят. След това спанакът се нарязва фино, фино, можете да го прекарате през чопър, за да се получи паста. След това поставете спанака в чиста тензух и изцедете добре целия сок върху дълбока чиния. Разбъркайте зеления сок в тестото и след това изпечете палачинките.
Как се правят ярко жълти палачинки
Куркумата може да се използва за добавяне на наситен жълт тон. Тази подправка е полезна за вашето здраве, тя ще добави малко пикантен вкус към ястието.
Трябва да вземете няколко супени лъжици куркума и да ги разредете в половин чаша преварена, но не гореща вода. Консистенцията на оцветения разтвор трябва да бъде възможно най-еднородна. Внимателно изсипете разтворената куркума в тестото и изпечете.
Палачинки за Масленица
В този случай сокът от моркови е отговорен за оранжевия (червения) цвят. Трябва да вземете няколко големи сурови моркови, да ги измиете и да ги обелите добре. След това настържете на най-финото ренде. Добавете няколко супени лъжици захар (на вкус), разбъркайте всичко и оставете да се вари в продължение на половин час. Изсипете получения сок от моркови в чист съд, сложете настъргания морков в тензух и изстискайте. Изсипете целия сок от джинджифил в тестото за палачинки, разбъркайте и изпечете палачинките за Масленица.
Розови и червени палачинки
За да получите посочения цвят, имате нужда от цвекло. Първо, трябва да го сварите. За да получите 100-150 ml сок от цвекло, ви трябва или едно малко цвекло, или половин голям зеленчук.
Приготвеното цвекло трябва да бъде настъргано, както е при морковите, на ситно ренде. По желание можете да добавите и доста гранулирана захар. Оставете да се запари, отцедете сока. Изстискайте добре настърганото цвекло през тензух. Смесете отново целия сок в тестото и започнете да правите палачинки.
