Новогодишните празници винаги са придружени от определени традиции. Избор на подаръци, украса на коледно дърво, мандарини, Оливие и шампанско - всичко това неизменно е свързано с Нова година. Точно в полунощ е прието да се отваря бутилка пенливо вино и да се вдигат чаши за началото на празника. Откъде идва тази традиция?
Известно е, че Петър Велики е заповядал да празнува Нова година и да организира грандиозни балове през нощта на 1 януари през 19 век. До средата на 19 век Коледа винаги се празнуваше в Русия и именно на този празник бяха подредени маси, на които имаше безброй ястия и напитки. Постепенно тази традиция мигрира към новогодишните празници. Днес повечето хора, които не спазват постенето, слагат на празничната трапеза всичко най-вкусно и в големи количества.
Връщайки се към Петър Велики и към отминалата ера, трябва да се каже, че в онези дни на Нова година винаги имаше пищни и тържествени балове, на които на практика нищо не се яде и пие. Празниците се организираха изключително у дома.
В началото на 20-ти век се пиеха много различни напитки по новогодишните празници. Това бяха предимно подсилени вина, бира, водка, домашни ликьори и ликьори. В същия период започват да се появяват пенливи вина, произведени в Дон, които много приличат на шампанско.
Традицията да се вдигат чаши шампанско за Нова година дойде при нас от благородството. Благородниците вярвали, че единствената изискана и благородна напитка е шампанското. Постепенно пенливо вино се превърна в неразделна част от всички светски партита. Най-често те започнаха да го сервират по празниците и, разбира се, на Нова година.
По време на управлението на Александър II се формира мода да се звънят чаши с кристални чаши и да се правят празнични тостове. Александър директно въведе тази традиция в Русия. Едновременно с това на масите започнаха да се появяват сладолед, коняк и различни плодови охладени напитки.
След революцията новогодишните празници бяха забранени. Едва в самото начало на 60-те години шампанското отново се превърна в традиционна новогодишна напитка. Тогава по решение на правителството беше необходимо да се осигури на всяко семейство бутилка съветско шампанско.
