Германската коледна трапеза е пълна с всякакви традиционни празнични ястия. Сред лакомствата има зеленчуци, птици, риба, както и различни сладкиши. Какво е обичайно да се слага на коледната трапеза в Германия? Какви традиционни ястия високо ценят германците?
Студена осолена салата от херинга. Германците се опитват да приготвят това ястие всяка Коледа. Салатата е доста проста за правене, макар и много вкусна. Почерпката е едно от класическите коледни ястия в Германия. Според някога установените традиции ястието винаги се прави от най-големия от членовете на семейството. Основните съставки на коледната рибна салата са: осолена херинга, майонеза, мариновани или мариновани краставици, нарязано или настъргано цвекло.
Печена гъска. Може би нито една Коледа в Германия не е пълна без такова ястие. Мазнините и сочните гъски се приготвят по различни начини в германските градове. В един случай домашните птици се пекат с фурми и сини сливи, при друг повод се приготвя гъска за Коледа с ябълки и кнедли. Задължителна съставка в германското коледно ястие е виното, което щедро се изсипва върху птицата. За да добавите подправки или пикантни нотки, печената гъска се подправя с всякакви ароматни подправки.
Картофени палачинки. Картофите са често срещани на коледната трапеза в Германия. Сервира се като гарнитура, варена или пържена. Много популярно коледно лакомство с картофи са палачинките. За да ги приготвите, вземете сурови картофи, настържете ги и след това ги смесете с брашно и яйца. Сол и различни подправки се добавят към сместа на вкус. След това се оформят малки палачинки и се запържват в тиган чрез потапяне на картофени палачинки в разтопена загрята мазнина. Това немско коледно лакомство се сервира като основно ястие заедно с черен хляб, зелен лук и пресни зеленчуци. Но се използва и като сладко лакомство. След това картофените палачинки се заливат със захар или ябълков сироп, към тях се добавят конфитюри и пудра захар.
Картофена салата. Това традиционно коледно лакомство от Германия може да се сервира студено или топло. Най-често салата от варени картофи се използва точно като гарнитура за птици, месо, риба. Мариновани или мариновани краставици, лук, различни подправки и подправки, пържен бекон се добавят към варени картофи. Майонезата се използва в големи количества като дресинг, тъй като салатата се счита за много мазна и засищаща.
Печен шаран. Германците не могат да си представят коледна трапеза без шаран. Рибата се пече във фурната като цяло, предварително пълнена със зеленчуци. Такова лакомство трябва да бъде придружено от картофена салата, сушени домати, гъби. Друг вариант: пържене на филета от шаран, към които се добавят лимонови пръстени и цитрусов сок, пикантни сосове, салата от краставици. В някои части на Германия шаранът се вари за Коледа в подсолена вода с добавка на билки, подправки и оцет. Към това лакомство на коледната трапеза трябва да се добави домашен сос от хрян.
Меденки. Никоя Коледа в Германия не минава без такова сладко лакомство. Джинджифилови меденки, къщи, звезди, петелчета, котки, бастуни, снежинки - формата на лакомството може да бъде всякаква. Традиционно е прието да се пекат меденки у дома, но те се продават и във всички магазини и на немските новогодишни панаири. Ако у дома се приготвя лакомство, тогава всички членове на семейството участват в процеса на готвене според установените традиции. Печенето на меденки е нещо като коледен ритуал в Германия.
Ядливо дърво. Още едно сладко лакомство за Коледа, което е задължително за този зимен празник в Германия. Основните съставки на десерта са захар и сол, ванилия, брашно, яйца, масло. Десертът прилича на пръстен на дърво. Разположен е на слоеве, тъй като разрезът показва „пръстените на живота на ядливо дърво“.
