Много е важно да поставите масата не само красиво, но и правилно. За да направите това, трябва да знаете основите на етикета на масата. Правилата за сервиране зависят от състава на менюто.
Устройствата трябва да бъдат разположени перпендикулярно на ръба на масата и строго успоредни един на друг. Разстоянието между краищата на дръжките им и ръба на масата е от 1, 5 до 2 см. Същото като при плочите.
Първо поставете чиниите. Обикновено от коя страна на чинията е приборът за хранене показва в коя ръка да го вземете. Тези. ножове или вилици, лежащи от дясната страна на плочата, се вземат в дясната ръка. Тези от лявата страна - отляво. Вдясно зад ножа има чаша за вино. Когато има няколко напитки, до него се поставят други чаши или чаши.
Чашата за вода трябва да е по-близо до съда, отколкото чашата за вино. Ако не се осигуряват алкохолни напитки, тогава се поставя чаша или чаша за вода зад всяка чиния. Намира се в центъра или леко вдясно. Обикновено това е линията, където краят на първия нож се среща с горната част на плочата. Квас или плодова напитка предлага халба. Поставя се с дръжката вдясно.
Първо се поставя чиния за основното ястие. Например супа. По-късно например към него е прикрепен десертен. Колкото е необходимо. Чаша за супа или дълбока чиния се поставя върху плато. Вляво, точно над разклоненията, има плоча за пай. Тя има малък нож за закуски и масло.
Броят на ножовете, вилиците и лъжиците зависи от състава на менюто. Ако са предвидени няколко ножа, те са разположени вдясно от плочата. Ножът за маса ще бъде най-близо до нея. Вдясно е рибно. И от самия ръб - нож за закуска. Всички тези ножове имат едно общо нещо. Острието им трябва да е обърнато към плочата.
Ако менюто включва супа, между снек бара и рибните ножове се поставя лъжица. Ако не е предвидено рибно ястие, тогава ножът, съответно, не е поставен. След това лъжицата трябва да се постави между снек бара и ножовете за маса.
Вляво от плочите са разположени вилици, които трябва да лежат със зъбците нагоре и да съответстват на ножовете. Тези. вилица за маса, риба и закуска. Важно е да прецените кое ястие ще бъде сервирано. Например не ви трябва нож за спагети и други видове италиански тестени изделия. Тук вилицата и лъжицата са полезни.
Важно е да се спазва разстоянието не само между плочата и инструментите. Не трябва да е повече от 0,5 cm.
Когато предястия, две втори горещи ястия от риба и месо са на масата, масата се сервира съответно със закуски, риба и ножове за маса.
Десертният уред се поставя, ако е предвиден десерт. Също така е важно да знаете какъв е той в състава. Например, ако това е само сладко ястие, можете да се справите само с десертни лъжици. Когато се планират плодове, са необходими десертни вилици.
Чаена лъжичка или десертен нож и вилица винаги лежат по-високо от останалите прибори за хранене. Вляво от чинията има чиния с малък нож и чаши в горния десен ъгъл. Плочата за салата също трябва да е отгоре.
Ако гостите са поканени на бюфет маса, те получават възможността да избират сами своите уреди. В този случай на масата се поставят само вилици за закуски. Вилиците трябва да се поставят до съответните плочи. Чиниите са подредени в различни краища на масата. Гостите могат да вземат както вилица, така и чиния.
