Мислейки за новогодишното меню, не оставяйте всичко да върви от само себе си, мислейки си, че всичко ще се получи само по себе си, както през изминалите новогодишни празници. По-добре помислете върху всички най-малки подробности. Ако предварително се погрижите за всеки елемент от празничното меню, тогава Петелът ще ви благоприятства през цялата година.
Инструкции
Етап 1
Огненият петел предпочита естествеността и простотата, но в същото време харесва всичко красиво, цветно - в крайна сметка той самият е такъв! Съответно ястията не трябва да са сложни и да отнемат няколко часа за готвене, а трябва да са ярки и цветни. На масата трябва да има зеленчуци и билки. Освен това растителните продукти (дори ако са кисели краставички) е най-добре да се поставят на голяма чиния, а разфасовките от месо и колбаси трябва да се сервират под формата на канапе в комбинация със зърнен хляб и зеленчуци. Когато съставяте менюто за новогодишната трапеза, имайте предвид, че петелът е птица, така че изобщо няма да го зарадвате със стандартни ястия от пилешко и други домашни птици!
Стъпка 2
Основно основно ястие
Добра версия на основното горещо новогодишно ястие ще бъде „Агнешко на английски“. Ето какво ви трябва за него: килограм агнешко месо, 700 г картофи, 300 г лук, 10 г доматено пюре, 4 г кимион, 2 дафинови листа, 60 г мазнина, сол, черен пипер, чесън. Накъсайте месото на малки парченца, сол и черен пипер, поръсете с натрошени семена от ким. Поставете първия слой агнешко на дъното на съда, поръсете с накълцан лук и сложете отгоре кръгчетата картофи в равномерен слой. Повторете слоевете по този начин. Поставете няколко скилидки чесън върху последния слой месо, поръсете с билки. В чаша гореща вода (вряща вода би била идеална) разредете доматеното пюре, изсипете този "доматен сок" върху месото. Оставете ястието да къкри на тих огън два часа - ястието е готово.
Стъпка 3
Закуска
Сервирайте второто ястие на новогодишната трапеза "Скариди с кремообразен сос". Китайско ястие със сигурност ще зарадва много от вашите гости. За да приготвите това деликатно ястие, ще ви е необходим следният доста достъпен набор от продукти: килограм скариди, 250 г сметана, няколко скилидки чесън, парче масло, магданоз и сол. Ако се подготвите предварително за процеса на готвене, то той ще мине много бързо и ще имате време за други, също толкова важни неща. Какво се разбира под подготовка: Извадете маслото предварително от хладилника, така че да омекне достатъчно. Сега самият процес на готвене. Загрейте тиган на котлона, добавете меко масло, излейте сметаната, хвърлете нарязан чесън (можете да го смачкате с преса, настържете или използвайте чесън), оставете да заври. След това намалете котлона до минимум и сложете скаридите (ако сте купили скариди в черупка, след това ги обелете преди това) в кремообразния чеснов сос. Оставете да къкри цялото съдържание в продължение на десет минути, разбъркайте, поръсете с наситнен магданоз, разбъркайте отново. Извадете скаридите, прехвърлете засега в чиния и оставете соса на огъня - той трябва да се сгъсти. Когато това се случи, поставете скаридите обратно в тигана и оставете да къкри в соса за пет минути. След това можете да изключите котлона, да поставите ястието в чиния, да го поднесете с ориз или спагети.
Стъпка 4
Вкусна гарнитура
Гарнитурата за новогодишната трапеза под формата на варени картофи или картофено пюре вече е остаряла. Вместо тази скука сервирайте на гостите си ароматни картофи на фурна. Рецептата е проста и процесът на готвене е бърз, но гостите все пак ще оценят вашите кулинарни умения и ще похвалят вашето ястие. И така, какво е необходимо за това: осем големи картофа, бяло от две яйца, сухи подправки и зехтин. За печене картофите се нарязват на филийки. Разбийте протеина до лека пяна, изсипете върху филийките и разбъркайте. Поръсете картофите обилно с подправки и разбъркайте отново. Обработете лист за печене със зехтин, поставете равномерно "маринованите" клинове в него. Доведете фурната до 220 градуса и печете съдържанието на листа за печене половин час. Разбърквайте го на всеки седем минути.
Стъпка 5
Новогодишни салати
Е, как можеш без салати на новогодишната трапеза! Можете да се придържате към класическите рецепти, но не пречи да добавите малко обрат към тях. Например, вместо стандартната „Херинга под шуба“, сервирайте на гостите салата „Деликатна херинга под
кожено палто. "Рецептата е същата, просто се добавя нещо и нещо се заменя. И така, тук е съставът: голяма херинга, 2 цвекло, 2 картофа, 2 моркова, 4 яйца, лук, 100 г твърдо сирене, 80 г масло, заквасена сметана (вместо майонеза за разстилане на слоеве), зеленчуци. Сварете зеленчуци и яйца. За лесно обелване на зеленчуците ги поставете охладени в хладилник за няколко часа. Обработете херингата (червата, обелете, отстранете костите) и нарежете на малки кубчета. Нарежете лука. Зеленчуците, настържете яйцата и сиренето на едро ренде и ги сложете в различни чинии (за удобство). Смажете дъното на купата за салата с растително масло и започнете да "събирате" салатата: слой лук, слой картофи (четка със заквасена сметана), слой херинга (втрийте масло от хладилника отгоре върху грубо ренде), слой моркови (отново намажете със заквасена сметана), слой яйца (четка със заквасена сметана), слой сирене, слой цвекло (четка със заквасена сметана) и украсете с билки (можете да поръсите с накълцани, или можете да украсите с листа или клонки). а за заквасената сметана салатата ще бъде по-малко калорична, което силно ще зарадва женската половина на гостите, а поради добавянето на сирене и масло наистина се оказва много нежна.
Стъпка 6
Не се ограничавайте до една салата. Към него добавете салата „Перла“с червен хайвер и червена риба. Определено няма да сбъркате с тази рецепта! Съставът е прост: 200 г слабо осолена сьомга, 2 супени лъжици червен хайвер, 50 г маслини, 5 варени яйца, варено пъдпъдъче яйце, 50 г сирене, 1 портокал, майонеза, зелен лук. Отделете белтъците от жълтъците и настържете всяка съставка в отделни купички. Нарежете сьомгата на малки филийки. Обелете и филмирайте портокала и нарежете на кубчета. Настържете сиренето на ситно ренде и нарежете маслините на колелца. Салата "Перла", подобно на "Херинга под шуба", се поставя на слоеве: половината от протеините, смесени с майонеза; осолени, пиперливи и намазани с майонеза жълтъци; половин сьомга, намазана с майонеза; слой маслини, втората половина сьомга (без майонеза); сирене, намазано с майонеза; слой от портокали; втората половина на протеините с майонеза. Остава само да украсите салатата и можете да я носите на масата. Украсете го с хайвер отгоре и в центъра сложете половин пъдпъдъче яйце. Поставете филийки маслина около краищата на хайверния слой и поръсете нарязаните зелени около кръга на салатата.
Стъпка 7
Пълнени яйца
Сега остава да приготвите предястие и да преминете към готвене на десерт. Една проста закуска, наречена Пълнени яйца. Съставът на рецептата никъде не е по-прост и предястието се приготвя за броени минути, но какъв божествен вкус се оказва! Ще ви трябват: дузина яйца, 100 г сирене, 5 гъби, 2 супени лъжици майонеза и зелен лук. Сварете яйцата твърдо сварени, обелете. Нарежете гъбите на ситно и запържете за 15 минути в тиган, добавете ситно нарязан зелен лук през последните минути. Настържете сиренето на ситно ренде, смесете с майонеза. Нарежете яйцата наполовина и отстранете от тях жълтъците, които трябва да бъдат настъргани на ситно ренде. Комбинирайте жълтъците, гъбите и сиренето и напълнете половинките на белтъците с тази смес. Плъзнете пълнежа. Поръсете с билки и сервирайте.
Стъпка 8
Без десерт няма как!
След като основните ястия и мезета приключат, можете да отидете на десерт. Направете торта от касис. Тортата се оказва лека, невероятно ефирна - точно това, от което се нуждаете, след като опитате всички вкусни, които сте приготвили. Списък на съставките: 100 г масло, по 150 захар, брашно, сок от касис, сода (на върха на ножа), чаена лъжичка лимонов сок, 250 г френско грозде, торба с пълнеж за кекс, 16 г желатин, яйце, торбичка ванилова захар, половин килограм извара, половин литър сметана (30%). Омесете в тесто от: брашно, масло, 1/3 захар, лимонов сок и сода за хляб; увийте го във фолио, поставете го в хладилника - половин час ще бъде достатъчно. Доведете фурната до 200 градуса, поставете тестото в съд за печене и поставете във фурната за 12-15 минути. Размразете, изплакнете и подсушете касиса. Заделете малко плодове за гарнитура. Разредете пълнежа на тортата в 50 г сок и вода, поставете на огън, масата трябва да заври. След това добавете касис, свалете пълнежа от огъня, охладете. Накиснете желатина. Отделете жълтъка от протеина, разтрийте със захар, ванилова захар, извара. Разтворете желатина в топла вода, бавно го добавете към крема с извара. След това разбийте протеина с 2/3 от разбитата сметана и оставете в хладилника за 15 минути. Поставете готовите торти в разглобяема форма, поставете горската маса отгоре. Охладете тортата в хладилник за 15 минути. Сега извадете почти готовата торта от хладилника, поставете върху нея извара и украсете с бита сметана и плодовете, които бяха оставени по-рано. Остава да държите тортата в хладилник за 4 часа.
Както можете да видите, новогодишната маса ще се окаже много богата и цветна - символът на Нова година 2017 определено ще зарадва!
