Днес в супермаркетите и специализираните магазини, продаващи кухненски прибори, можете да си купите каквото пожелаете сърцето си. Огромен асортимент от различни тигани кара очите да се разпръскват и купувачът е трудно да избере продукт дори за себе си - да не говорим за подарък за професионален готвач. И така, какъв тиган е по-добре да купите за готвач като подарък?
Характеристики на добър тиган
Преди да изберете подарък, трябва да обърнете внимание на някои от характеристиките на тигана, които са много важни за готвенето. На първо място, дъното на тигана трябва да е плоско отвътре, без най-малките пролуки или подутини, които дават лошо качество на продукта. За да избегнете това, по-добре е да закупите тиган в магазин, който има сертификат за качество на своите продукти. Освен това е препоръчително да изберете тиган с орнаментирано или оребрено дъно (долна бразда).
Оребреното или орнаментирано дъно позволява на съдовете да се нагряват равномерно и да поддържат високи температури за дълго време.
Стената на тигана, избрана като подарък за готвача, трябва да е много дебела - с дебелина най-малко четири милиметра и висока не повече от три сантиметра. Това е важно условие за тигани с месо, докато параметрите на стените на палачинките трябва да са с дебелина два милиметра и височина един сантиметър. Друг важен фактор за тиган на готвача е закрепването на дръжката му. Най-добре е да избирате тигани с подвижна или отлита дръжка, като същевременно избягвате болтовете, чието покритие ще се отчупи и изложи подлежащия метален слой.
Най-добрият тиган за готвач
Според ресторантьорските готвачи най-подходящ за професионално готвене е чугуненият тиган. Той има голямо тегло, но абсолютно не подлежи на деформация и е идеален за готвене на месо и печене на палачинки. Чугунът може безопасно да се измие, без да се страхува да не повреди дъното на тигана с твърда четка или четка, а храната, приготвена в чугунен тиган, винаги се оказва възможно най-вкусна и равномерно пържена.
Чугунените тигани може изобщо да не се мият - достатъчно е периодично да ги запалвате на огън и да ги изплаквате под студена течаща вода.
Можете също така да дадете на готвача титанов тиган, който е устойчив на износване и деформация при нагряване. Освен това титанов тиган има много представителен външен вид и е по-рационална инвестиция от закупуването на обикновен алуминиев тиган. По принцип е по-добре да не се пести от такъв подарък, тъй като тиганът за готвач е един от най-важните инструменти в работата му, а вкусът на приготвената от него храна и следователно отзивите на клиентите зависи от нейното качество.
