Много реномирани фирми и предприятия организират банкети за своите служители; подобни събития станаха доста популярни. Обслужването трябва да бъде на правилното ниво, така че клиентите да се свържат с вашата институция.
Инструкции
Етап 1
Преди започване на банкета, вземете аперитив в отделна стая. Посетителите трябва да изчакат основните гости. За аперитива се сервират различни напитки. Заедно с това можете да предложите на гости канапе.
Стъпка 2
Напълнете всички чаши предварително на 2/3 предварително и ги поставете върху малка тава. Контейнерите трябва да са на разстояние два до три сантиметра. Високите очила трябва да са в средата на тавата, а ниските очила трябва да са по-близо до ръба.
Стъпка 3
Сервитьорът държи тавата в лявата си ръка, а дясната е зад гърба му. Той трябва да предложи напитки на гостите и да им каже имената им. Ако някой от посетителите поръча питие, което не е на подноса, сервитьорът трябва да му донесе поръчката. При липса на желаната, служителят ще препоръча на госта друга напитка, подобна на тази, която той е поръчал.
Стъпка 4
Когато на тавата останат две или три чаши, сервитьорът трябва да попълни запаса, като вдигне празни чаши по пътя.
Стъпка 5
По време на банкета първи в залата влизат сервитьорите, които ще обслужват най-отдалечените маси. Първо се сервират риба, зеленчуци, хайвер и масло. След това излизат сервитьорите, които сервират месото. След това се сервират топли ястия, десерт, плодове и напитки. След като сервира чиниите, сервитьорът застава с лице към масата на разстояние две или три крачки от гостите.
Стъпка 6
Когато един от гостите наздрави, услугата спира. Ястията и закуските се сервират от лявата страна, а напитките от дясната. Горещите предястия трябва да се поставят в производителите на кокоти, десертите - в купички, супите - в чинии, горещите напитки - в чаши.
Стъпка 7
Преди да сервират ястия, гостите трябва да бъдат предупредени, като казват „позволете ми да сложа”. За ястия, които обикновено се ядат на ръка, се носят салфетки и малки чаши с вода и резен лимон.
Стъпка 8
Доставяйте десерти, бонбони, сладкиши, бисквитки, ядки, захар и пепелници. Масата може да бъде предварително поднесена с чаши за коняк и чаши за кафе. Пред всеки гост се поставя чаша с дръжката вляво, разстоянието от ръба на масата е пет до десет сантиметра. Лъжицата се поставя върху чинийката с дръжката вдясно. Очилата се поставят зад чашките.
Стъпка 9
Когато се сервира кафе, сервитьорът трябва да предложи мляко и сметана на гостите. За чай са необходими още една чаша, чинийка и лъжица. Лимонът се сервира в търговски обект. Ястията, освободени от напитки, се пълнят по желание на госта. Чаената чаша не се долива, чаят се сервира в друга чаша. На всяка маса трябва да има чаши за вино с преварена или минерална вода.
