Домашните продукти представляват повече от половината от националния пазар на сладолед в Италия. Правят го в малки работилници за сладолед, гелатерии. Деликатесът се приготвя само от естествени съставки, според рецепти, предавани от поколение на поколение. Фестивалите на джелато се провеждат ежегодно във Флоренция.
За първи път събитието беше организирано през май 2010 г. Фестивалът Gelato позволи да поглези жителите и гостите на красивия град с разнообразни деликатеси. Авторите на джелато са най-добрите италиански производители.
История на произхода
Основните предимства на италианския сладолед са богатство на вкус, богатство на аромат и приятна консистенция. Появата на вкусен продукт се свързва с Италия, въпреки че възрастта на студения десерт надхвърля хилядолетие. Именно във Флоренция обаче сладоледът се появи в позната форма.
Някои източници наричат автора на джелато Бернардо Буонталенти. През 16 век на базата на плодове и яйчен крем, с добавка на местно вино, той прави прототипа на съвременния сладолед, наречен флорентински крем. По същото време се приписва друга версия.
Според него участниците в състезанието трябвало да сготвят непознато досега ястие. Победителят беше признат за замразения десерт Ruggeri.
Национален деликатес
Съвременните проби от джелато се произвеждат на малки партиди и само на ръка. Италианският сладолед се различава по състав от обичайния сладолед, но основните компоненти са мляко, захар и сметана. Съдържанието на мазнини в продукта е много по-ниско от това в други страни. И десертът не е замразен, а само охладен, сервирайки там, където е бил приготвен.
Има много вариации на вкуса. Предлагат се дори вкусове на пица и паста.
Най-добрата джелатерия в града сервира шоколадов сладолед, толкова черен, че се нарича катраме или "катран". Плътността на продукта е такава, че остава перфектно на пътя. Вярно е, че никой не смее да експериментира: това ястие е твърде вкусно. Една от любимите рецепти на гражданите е снежната ледена каша, гранит, в сицилиански стил.
Празник за сладостните
Фестивалът се провежда в края на май. В програмата са включени панаир на сладоледа, детски състезания, дегустации, изложби за историята на джелато.
За да представят своите продукти, на централните площади в града са разположени палатки. Сладоледени коктейли приготвят най-добрите бармани в страната. А гостите на града се наслаждават на красиви гледки и участват във фестивала, опитвайки се като производител на сладолед.
Firenze Gelato се отваря по обяд с шествие в Пиаца Санта Мария Новела. След това празникът продължава с презентации с дегустации, изложби с майсторски класове за приготвяне на национални деликатеси.
Участниците в фестивала се състезават кой десерт е най-добрият, а не само да демонстрират продуктите. Следователно няма съмнение относно свежестта на съставките.
Фестивалът продължава и в други европейски градове. Но краят винаги се случва във Флоренция: журито обявява най-добрия желатиер.
