Рибата преобладава в ежедневната диета на исландците. Не е прието да се готвят рибни ястия директно на Коледа. Коледната празнична трапеза на Исландия включва предимно мазни и сърдечни месо.
Исландия има специфична традиция за коледни храни. В деня преди самия празник е прието да се яде скат. Тази риба е практически безвкусна, но има много силна и неприятна миризма. Ароматът от ската е изключително трудно да се изтрие от дома, защото рибното ястие се приготвя някъде на улицата, или се поръчва в кафенета, ресторанти. Въпреки това наскоро младите хора се опитват да избегнат подобно лечение, защото скатът, спазвайки установените преди това традиции, обикновено ядат само по-възрастните членове на семейството.
Коледната вечеря в Исландия започва в 18-19 часа. По това време масата вече е богато подредена. След него се събират роднини, а понякога и приятели на семейството.
Традиционно коледното ястие на исландците обикновено е разделено на няколко етапа. Първо се сервират различни закуски, сосове и обилни топли ястия, които обикновено са много мазни и имат ярък вкус. След хранене те изнасят много студени напитки: алкохолни и безалкохолни. Те се държат в хладилника или дори във фризера за няколко часа. Към чашите трябва да се добави много лед, така че напитката буквално да ви спира дъха. След това идва ред на същите ледени десерти. Обикновените топли напитки обикновено се сервират в края на вечерята. Това е или пикантно греяно вино, или традиционни исландски напитки, или прясно ароматно кафе.
Сред традиционните исландски напитки за Коледа, Jólaöl е в търсенето. Приготвя се у дома. Те смесват портокалова сода (Egils Apelsín) и напитка като малта, която прилича на квас. Резултатът е много специфична газирана напитка, напомняща смътно на тъмната безалкохолна бира.
За Коледа се пекат питки с хляб, които в Исландия се наричат Laufabrau. Тортите са доста тънки, имат вкус малко като пита хляб.
Основните лакомства за Коледа в Исландия са:
- Rjúpa е името, дадено на малка птица, живееща в Исландия; птиче месо се готви само за Коледа, често се заменя с пуешко; пържени или печени домашни птици с подправки и сосове се сервират на масата;
- Hamborgarahryggur - шунка, изпечена във фурната с мед и ананас; друга възможност са свинските ребра;
- Hangikjöt - пушено агнешко, което се сварява предварително и се оставя да кисне в бульона за 1, 5-2 часа; на коледната трапеза ястието се сервира най-често топло.
Месото от елен и конско месо не е необичайно сред лакомствата за Коледа в Исландия. Тези видове месо обаче не се считат за традиционни, но добавят допълнително разнообразие към коледната трапеза.
Сладки картофи, запечени със сметана, мед, карамел, захар, се сервират с обилни месни лакомства. Ястието се приготвя изключително в масло. Сред гарнитурите към основните ястия има и различни салати от пресни зеленчуци, грах, лакомство от кисело зеле с добавка на кисели ябълки.
На коледната трапеза в Исландия винаги присъстват ядки, плодове, домашно приготвени и закупени мазни, пикантни сосове.
За десерт обикновено приготвят торти с маслен крем, различни шоколадови лакомства, сладолед, плодова салата. Шоколад, мармалад, сладкиши и разбира се меденки, традиционни исландски бисквити са включени в исландското коледно меню. Hrísgrjónagrautur, сладък оризов пудинг с добавка на бадеми, а понякога и ванилия и мед, винаги се приготвя за Коледа според дългогодишните традиции.
