Фестивалът Масленица през 2014 г. ще се проведе от 24 февруари до 2 март. Следователно интересът към палачинки в наши дни ще бъде оправдан. Всичките седем дни на Масленица имат свое собствено значение, носят определен символ.
Понеделник - „среща“- те пекат първата палачинка и лекуват бедните. Така се помнят мъртвите.
Вторник - „булка“- младежи се возят по хълмовете. Палачинките се хранят помежду си.
Сряда - „ден на свекървата“- поканеният при свекървата зет отново се почерпя с палачинки.
В четвъртък - "разгул" - провеждат се улични състезания, юмручни боеве. Този ден няма да е пълен без палачинки.
На петия ден от седмицата свекървата посещава къщата на зет си, „свекървата на събранието“.
В събота жените канят сестрите на съпруга си в дома си, подаряват им подаръци. Денят се нарича „събирания на снаха“.
Последният ден от празничната седмица е „Простеният ден“. На този ден хората искрено се молят взаимно за прошка. Изгарят огньове, там се хвърлят стари неща, плашило и останки от палачинки.
Така хората се сбогуват със зимата, изпращат я, призовават пролетта.
Палачинките в наши дни са основната храна на масата, символ на слънцето, те не се заменят с други сладкиши. Приготвят се по най-различни начини, тънки ажурни, с айран, с мая. С тиква, ябълки и други пълнежи. Естествено, палачинките не се сервират без масло.
