Феновете на пикник извън града винаги се подготвят за тях предварително, като внимателно подбират не само месо за барбекю, но и гориво за барбекюто, което може да придаде на месото незабравим и уникален вкус. И така, кое е най-доброто гориво за пикници и как да изберем правилното?
Избор на шишчета
Добрият пикник е невъзможен без барбекю, което от своя страна е невъзможно без месо и, разбира се, шишчета. Трябва да изберете дължината на шишчетата за кебап, като се фокусирате върху ширината на мангала - късите шишчета ще попаднат в широк мангал, но дългите шишчета са перфектни. Също така, когато избирате шишчета, е важно да обърнете внимание на тяхното напречно сечение - той трябва да бъде усукан или правоъгълен.
Изборът на шишчета с релефна секция се дължи на факта, че на гладки метални шишчета месото няма да се превърта, когато се обърнат.
Ако по някаква причина метални шишчета не са били под ръка, те могат лесно да бъдат заменени със специални дървени пръчки. Използването на дървени шишчета е много удобно, тъй като за разлика от метала този материал не се плъзга, позволявайки на месото да се върти при всеки завой на дървения шиш. Освен това пръчките не трябва да се мият - те са предназначени за еднократна употреба, единственото условие за което е да ги накиснете във вода за петнадесет минути, преди да нанижете месото. Това е необходимо, за да не се запали дървото от огън.
Избор на гориво
Най-подходящото гориво за лятна вила е дървеният въглен, който се продава в специализирани и хранителни магазини, както и в супермаркети. Ако пикникът се окаже спонтанен и няма време за подготовка за него, тогава като гориво могат да се използват сухи клони, които се изгарят до състояние на въглища и се поставят в мангала. Най-добрите дърва за пикник са твърдите гори (дъб и бук), тръни, дрян, акация и лозя.
Основните критерии за качество при избора на дърва за огрев са количеството въглища и топлината, която те произвеждат.
От категорично неподходящите дърва за готвене на барбекю може да се споменат иглолистни дървета, чиято смолиста дървесина придава на месото определен вкус, като същевременно не подобрява първоначалния му вкус. За да добавите пикантен вкус към месото, най-добре е да използвате гурме маринати.
Освен дървесно гориво за крайградски пикник, трябва да се запасите и с различни запалими вещества под формата на сухи алкохолни таблетки, кибрит и течност за запалване. Въгленът трябва да се поръси с тази течност, изчакайте няколко минути, докато се абсорбира, и след това запалете. Невъзможно е предварително да се импрегнират въглища с него - както и да се запали огън с бензин, керосин, както и технически или годен за консумация алкохол.
