Нова година е може би най-дългоочакваният любим празник във всяко семейство. В Русия този празник се провежда в широк мащаб навсякъде. Всички ходим да се посетим.
В предпетровска Русия всичко беше различно: новата година се смяташе не през януари, както е сега, а на 1 март. Но Петър I даде заповедта да празнуваме в по-познато за нас време: от 31 декември до 1 януари. Днес основната характеристика на празника са многобройните ястия. А по времето на Петър имаше бал с танци и вкусни напитки. Почти до средата на 19 век. в нашите традиции не е имало обичай да се празнува в пищни пиршества.
Кухнята на тържествата беше проста: гъби, кисели краставички, каши. А коледните гъски, пълнени прасета, различни фрикасета и мандарини дойдоха на руската трапеза по-късно и по-скоро са заимствани от коледния празник на европейците. Малко по-късно хайвер, сирена и благородна риба започнаха да съжителстват на масите до млечните гъби и маринати. Kvass е заменил портокал, ликьори и каша - коняк и чуждестранни ликьори. Появиха се прекрасни деликатеси - сладолед и шербет. И в началото на 20-ти век, омари и лешници започнаха да се сервират на новогодишните трапези.
В следреволюционна Русия честването на Нова година беше отменено на държавно ниво. Всички хора обаче също празнуваха този празник край забранената елха и тихи събирания-танци. През 1936 г. дървото е рехабилитирано. Вярно е, че съветската новогодишна трапеза не беше толкова великолепна. Но варени картофи и херинга с лукови пръстени винаги присъстваха. И понякога масата беше украсена с наденица. След войната животът стана по-добър и забавен. Големи компании започнаха да се събират около масата. Гостите ядоха херинга под шуба, винегрет, цаца и желирано месо. Скитове бяха подредени с игри и състезания. По-късно на масите се появиха популярните и в наши дни салата „Оливие“и „Съветско шампанско“. И основният атрибут беше телевизор с новогодишни музикални програми.
Днес всеки има богат избор как да празнува Нова година: някой празнува в тесен кръг от роднини и приятели, някой е в ресторант и нощен клуб, други отиват на туристически пътувания. Но едно нещо е неизменно: този празник е обичан и очакван от почти всички.
